1kg de petites courgettes coupées en gros cubes
Sauce :
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de piment doux
1/2cs d'ail des ours
1/2 c. à café de piment fort
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café de sel
Le jus d’1 citron vert
Persil haché
- Faire cuire dans l’eau salée les courgettes (15mn environ)
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients
- Arroser les courgettes égouttées mais encore chaudes avec la sauce
- Mélanger et mettre au frais
Se mange bien froid et peut se servir (pour le contraste) avec une salade marocaine de carottes chaude.
Source : mamydoux http://mamydoux-84.over-blog.com/article-salade-marocaine-de-courgettes-53685873.html